Votre quotidien chez nous :  Responsable Hôtellerie Restauration F/H - Centre Pénitentiaire de Villenauxe-la-Grande (10)Donnez du sens à votre métier ! Rejoignez Sodexo Justice Services et contribuez à la réinsertion par le travail et à la qualité de vie au sein de l'univers pénitentiaire. ? Votre environnement de travailLe Centre Pénitentiaire de Villenauxe-la-Grande (10) accueille environ 400 personnes détenues. Sur place, une équipe pluridisciplinaire Sodexo assure des missions de multiservices au sein de l'établissement :Services à la personne, que vous pilotez directement : restauration des détenus, mess, buanderie/blanchisserie, cantine et accueil des familles,Service ateliers,Service immobilier (maintenance et propreté). Vous travaillez au cœur du site pénitentiaire, dans un environnement exigeant, soumis aux règles de sécurité de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Services. ? Vos missions principalesEn tant que Responsable Hôtellerie Restauration, vous êtes le garant de la qualité, de la sécurité et de la performance des services confiés. Vous aurez notamment pour missions de :Piloter, coordonner et animer les activités des différents services à la personne, en lien avec vos responsables de service et chefs d'équipe. Manager vos collaborateurs (salariés Sodexo et personnes détenues affectées au Service Général) avec bienveillance, exigence et sens du collectif. Organiser les plannings, répartir les ressources et suivre la bonne exécution des prestations. Garantir la conformité réglementaire : hygiène, sécurité, normes sanitaires, procédures AP/Sodexo. Former, accompagner et évaluer vos équipes pour développer les compétences et favoriser la progression professionnelle. Contribuer à la dynamique du site, en étant force de proposition pour améliorer les process, renforcer la sécurité et optimiser les moyens. Assurer la représentation de Sodexo auprès de l'ensemble des interlocuteurs internes et institutionnels Travail sur le site de l'établissement pénitentiaire, au sein de l''environnement de la détention. Soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Services.