POSTE : Chef de Cuisine - Collège Jean Rostand à Lamotte-Beuvron H/F DESCRIPTION : Votre défi Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité. Votre rôle - Assurer la restauration scolaire de l'établissement pour près de 320 convives - Diriger, coordonner et animer les agents de la restauration scolaire - Assurer la responsabilité de l'hygiène et de la sécurité alimentaire - Missions ponctuelles Vos activités au quotidien Management fonctionnel - Diriger, coordonner et animer l'équipe de cuisine Gestion des commandes et des stocks - Conseiller sur les produits et les matériels à acquérir - Préparer les commandes de denrées alimentaires avec la secrétaire générale Restauration - Réaliser les menus en respectant le plan alimentaire départemental - Fabriquer les repas à partir des fiches techniques - Élaborer les préparations chaudes, les sauces - Surveiller la cuisson des plats - Vérifier les préparations culinaires et veiller à la présentation des mets Hygiène et sécurité - Être garant de la sécurité alimentaire Club des cuisiniers - Participer aux clubs des cuisiniers Missions ponctuelles - Remplacer en cas d'absence chef / second dans un autre établissement Votre cadre de travail - Équipe de 10 personnes au sein du collège - Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires) - Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30/11h - 11h30/16h (pause méridienne de 30 minutes) / Mercredi : 7h30/11h00 - Poste de catégorie C, agent de maîtrise - Rémunération indicative de 29K€ selon grade et expérience - Poste à pourvoir pour la rentrée 2026 PROFIL : Vos atouts - Être titulaire d'un diplôme CAP en cuisine ou Bac pro, ou être titulaire d'un poste de chef de cuisine dans un EPLE (5 ans d'ancienneté minimum). - Règles d'hygiène et de sécurité / Méthode HACCP - Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien - Règles de gestion des stocks alimentaires - Techniques de management - Outil informatique (gestion de l'outil métier) - Permis B (boîte manuelle) Clôture des candidatures :