POSTE : Agent de Restauration H/F DESCRIPTION : Le CHGR est un Établissement Public Spécialisé en Santé Mentale (9 secteurs de psychiatrie adulte et 3 secteurs de psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent). La capacité en lits et places installées est de 785 lits d'hospitalisation complète et 787 places sanitaires et médico-sociales. La Direction des Achats, de la Logistique et de la Transition Écologique assure les approvisionnements de l'hôpital tant en équipement qu'en fonctionnement, coordonne l'activité des services supports : o Unité Centrale de Production Alimentaire o Magasin Général o Blanchisserie o Transports o Garage o Espaces Verts et Déménagement Elle assure et maintient les relations avec les prestataires extérieurs qui interviennent pour le compte du CHGR dans le cadre des différents contrats de prestations, maintenances Elle structure et pilote l'accompagnement de la transition écologique de l'établissement Les missions principales sont effectives au sein de l'U.CP.A. L'activité du secteur restauration consiste en la production chaude et froide : cuisine centrale autogérée (production de repas en liaison froide pour des offices de remise en T° et pour le restaurant du personnel). Le service est composé de 6 domaines : Magasin, Production, Distribution, Restaurant du personnel, Qualité et Ressources humaines. 50 agents interviennent sur les secteurs sur une plage horaire de 6H00 à 18H, du lundi au dimanche. LES MISSIONS ET ACTIVITÉS L'agent polyvalent de restauration est affecté sur les 3 secteurs de l'U.C.P.A. : · La cuisine centrale : la production, le thermoscellage et l'allotissement; · Le restaurant du personnel ; · L'internat. Son temps de travail et l'organisation de ses tâches sont planifiés à la semaine. L'agent polyvalent est affecté principalement sur le secteur de la cuisine centrale. Il peut aussi être appelé à venir en renfort ou en remplacement sur les deux autres secteurs dans son domaine d'affectation : le restaurant du personnel ou l'internat. L'agent doit accomplir ses missions : · en cuisine centrale, il assure la préparation de la salle de restauration, la distribution des repas aux unités, l'entretien des locaux et du matériel ; · au sein du restaurant du personnel, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, il dresse les entrées et les desserts, participe à la laverie ; · il entretient l'internat et ses locaux annexes, ainsi que la préparation de la salle de restauration et les repas et petits déjeuners Pour chacun de ces secteurs, l'agent polyvalent devra se référer à la fiche de tâches. Pour nécessité de service, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs de l'UCPA. CONDITIONS DE TRAVAIL ET CONTEXTE D'EXERCICE · Travail de jour · En application de la durée légale hebdomadaire du temps de travail (guide de gestion du temps de travail institutionnel) · Travail 1 WE sur 5 · Poste à temps plein PROFIL : COMPÉTENCES REQUISES OU A DÉVELOPPER · Formation et connaissance HACCP Expérience en restauration collective ou hébergement social · Utiliser une procédure, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine · Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail afférents à son métier · Manipuler des produits · Bio-nettoyage et hygiène des locaux · Hôtellerie QUALITÉS REQUISES · Connaissance en hygiène alimentaire · Sens relationnel · Apte à travailler en milieu alimentaire et collectif · Sens de l'organisation · Apte à la polyvalence · Autonomie · Adapter son comportement, savoir s'organiser NIVEAU DE DIPLÔME · CAP Agent de restauration GRADE · Ouvrier professionnel Ref : buqoolnwfw