En tant que responsable du rayon Charcuterie Traiteur, vous êtes garant(e) de sa performance et de sa qualité, et assurez pour cela les missions suivantes : Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe Superviser la fabrication des produits de charcuterie et traiteur Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marge, pertes) Mettre en place les actions commerciales et valoriser le rayon Veiller à la qualité de l'accueil et du conseil client