Vous assurez la conduite d'une ligne ou d'un équipement de production, depuis la préparation jusqu'au suivi de fabrication. Vous pilotez les paramètres process (température, temps de cuisson, concentration, cadence) en fonction des recettes et des standards définis. Vous réalisez les réglages nécessaires au démarrage et en cours de production afin de garantir la qualité des produits. Vous surveillez le bon fonctionnement des équipements et intervenez en cas de dérive ou d'anomalie. Vous effectuez les contrôles qualité en cours de production (aspect, texture, conformité visuelle ou mesures simples selon moyens disponibles). Vous assurez la traçabilité : enregistrement des données de production, suivi des lots, remontée des écarts. Vous réalisez la maintenance de premier niveau (nettoyage technique, vérifications simples, changements de pièces d'usure). Vous travaillez en lien avec les équipes maintenance et qualité pour sécuriser le process. Environnement technique Production agroalimentaire - transformation de fruits Process thermiques (cuisson, confisage) Lignes de production (niveau d'automatisation non précisé) Contrôles qualité en cours de fabrication Expérience en conduite et/ou pilotage de ligne Expérience similaire dans un environnement agroalimentaire Notion de management et pilotage de production