Description du poste : Le Groupe DLSI et son agence de Reims recrutent pour un de leurs clients, restaurant gastronomique, un : Second de cuisine (h/f) Votre mission Au sein de la cuisine du restaurant gastronomique, vous réalisez : - Mise en place du service et gestion des mises en place - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Contribuer à l'évolution des plats - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres Vos qualités sont nombreuses mais essentielles : - Connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade - Méthodique, discipliné - Tolérant et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l'équipe - Sens du management et bonne communication - Bonne connaissance des normes d'hygiène Quelques informations qui font la différence : - 2 jours de congés consécutifs (mardi mercredi) - Service du déjeuner uniquement (toutes vos soirées sont libres) Description du profil : - Première expérience réussi en cuisine bistronomique ou dans des établissements étoilés - Vous connaissez parfaitement les normes HACCP