POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Chef de cuisine H/F CDI - Aurillac (15) Vous prenez la tête de la cuisine d'un établissement haut de gamme, de 110 cvt / service, établit dans un environnement verdoyant. - Vous élaborez une cuisine traditionnelle et équilibrée, en majorité à base de produits frais (70%), servie à l'assiette ; - Vous faites preuve de créativité dans la composition des assiettes (coût plateau élevé), dans les dressages, dans les menus à thèmes proposés mensuellement et dans les goûters quotidiens ; - Vous animez et encadrez une équipe de 2 personnes (Second et plongeur) ; - Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks ; - Vous veillez au respect des normes d'hygiène et à la qualité constante des prestations ; - Vous contribuez à l'adaptation des textures pour certains convives selon les besoins. Contrat de 35h/semaine PROFIL : Issu(e) de la restauration traditionnelle ou collective de qualité, vous êtes un(e) chef de cuisine confirmé(e). Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et aimez transmettre.