POSTE : Responsable de Production H/F DESCRIPTION : Créé en 1987, LE SALOIR DU PÉRIGORD est un acteur reconnu dans la fabrication de jambons secs traditionnels. Son siège social est situé à Saint-Barthélemy-de-Bussière, au coeur du Parc naturel régional Limousin-Périgord. Depuis 2025, l'entreprise fait partie du Groupe Jean FLOC'H, groupe agroalimentaire breton de premier plan comptant plus de 2 100 collaborateurs répartis sur 14 sites industriels. LE SALOIR DU PÉRIGORD dispose également d'un établissement de production situé à Pézenas, concerné par cette offre. Ce site contribue pleinement au savoir-faire et à l'exigence de qualité qui font la réputation de l'entreprise. Rejoindre LE SALOIR DU PÉRIGORD, c'est intégrer une entreprise à taille humaine adossée à un groupe solide, attachée à la qualité de ses produits, à la proximité de ses équipes et au développement de ses collaborateurs. Vos missions : - Assurer la planification et la coordination efficace des activités de production pour atteindre les objectifs de l'entreprise. - Garantir la mise en oeuvre et le maintien des normes de qualité, ainsi que le respect des exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire. - Participer à l'élaboration et à l'optimisation des budgets. - Mettre en place les actions d'amélioration continue pour optimiser les processus de production, réduire les coûts et améliorer la productivité. - Assurer la gestion efficace des équipes de production, y compris la formation, la motivation et l'évaluation du personnel. - Garantir la sécurité des biens et des personnes ainsi que le respect des normes - Analyser et de piloter les indicateurs de performance - Assurer un reporting régulier auprès de la direction générale Profil recherché Issu(e) d'une formation supérieure en agroalimentaire (Bac +5 de préférence), vous justifiez d'une expérience confirmée d'au moins 5 ans dans l'encadrement de production, idéalement acquise dans le secteur de la salaison. Vous disposez d'une bonne maîtrise des procédés de production agroalimentaire ainsi que des bonnes pratiques de fabrication, des règles de sécurité alimentaire (HACCP) et de la réglementation en vigueur. Manager de terrain, vous savez animer, motiver et fédérer vos équipes autour d'objectifs communs. À l'aise dans le pilotage opérationnel, vous organisez et animez les réunions d'équipe, réalisez les entretiens individuels et accompagnez le développement de vos collaborateurs. Orienté(e) performance et amélioration continue, vous assurez le suivi des indicateurs des ateliers, analysez les résultats et proposez des plans d'actions adaptés. Rigueur, dynamisme, autonomie, esprit d'équipe et goût pour le management opérationnel, la R&D et l'amélioration continue seront les clés de votre réussite sur ce poste. PROFIL :