Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer dans un restaurant ? Chez Lucrece vous attends ! Vous organisez le fonctionnement de l’établissement et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations. Vos missions couvrent quatre domaines : Culinaire : vous participez, à l'organisation de la production culinaire froide sans cuisson (Préparation des poissons) vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques (bar et cuisine) Qualité et hygiène : vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel vous veillez à l'application des procédures internes vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel vous contrôlez la marchandi...