Descriptif du poste: Recrutement pour le compte d'un restaurateur - CDI - Agent de maîtrise - 39h Nous accompagnons l'un de nos clients, un restaurant appartenant à une chaîne nationale de restauration méditerranéenne, dans le recrutement de son futur Chef(fe) de Cuisine. À propos du restaurant (client) * Restaurant ouvert en novembre 2022 * Environ 200 couverts/jour (jusqu'à 300 selon l'activité) * Clientèle fidèle : influence importante le midi (entreprises, CHU), groupes et évènementiel * Cuisine italienne, 70 % fait maison, 80 % de produits issus de producteurs italiens * Carte définie par le groupe, renouvelée 2 fois par an * Exécution des fiches recettes et process du groupe, mise en place et sensibilisation des équipes * Équipe : env. 10 personnes en cuisine (pizzaiolo / froid / chaud / production) Missions principales Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous êtes garant(e) de la qualité des plats, du service et du respect des normes d'hygiène (HACCP). Vous : * Organisez et contrôlez la production et les services (poste au Pass en service) * Appliquez et faites appliquer les fiches recettes et procédures définies par le groupe * Managez, accompagnez et développez les compétences de l'équipe cuisine * Participez au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs * Gérez la marge, les stocks, les commandes et la réception des marchandises * Veillez au respect de l'hygiène, de la sécurité et à la bonne utilisation des matériels chef Conditions * Service en continu le matin (8h-16h) et coupures * Maximum 2 coupures par salarié * Restaurant ouvert 7/7 * Environnement structuré avec pôle formation interne * Rémunération & statut 2 700 € à 3 300 € bruts/mois selon profil Statut : Agent de maîtrise - 39h Profil recherché: * Expérience en restauration à fort volume (200 couverts/jour minimum) * Leadership, sens du collectif et du développement des équipes * Rigueur, organisation, habitude des process et du contrôle qualité * Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)