Description du poste : Bonjour, Je me présente, je suis Pierre consultant en recrutement pour le cabinet Manpower Bourgogne Nord. Je recrute pour un de mes clients une domaine viticole réputé, un Responsable d'unité de production H/F en CDI. Il s'agit d'une création de poste ! En lien avec les œnologues et la direction du domaine vos missions : - Participer aux opérations quotidiennes dans la cave. - Gérer les stocks et les approvisionnements. - Superviser les fermentations de Divin pendant la vendange. - Préparer et suivre les échantillons. - Contribuer au suivi des mises en bouteille et des processus de désalcoolisation. - Élaborer les matrices vins idéales pour la production sans alcool en collaboration avec l'équipe technique et l'œnologue. - Proposer des itinéraires de vinification adaptés. - Assurer une veille permanente sur les nouveaux produits œnologiques et tester des itinéraires techniques pour améliorer la qualité des vins. - Réaliser un reporting analytique régulier. - Animer la réunion hebdomadaire de suivi des projets avec l'équipe. Formation : Bac+3 (Licence, Licence Pro, Bachelor) dans le domaine de l'œnologie, agroalimentaire ou production. ? - Connaissance des procédés de vinification et/ou boissons. - Organisation, rigueur et sens du détail. - Goût pour l'innovation et la recherche de qualité. ? Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap