Description du poste :***Superviser la production des denrées alimentaires dans le respect des normes de qualité , d' hygiène et des procédures Quadrature Restauration.***Garantir le respect des délais de production afin d'assurer la continuité et la performance de l'organisation.***Veiller à la bonne application des fiches techniques et recettes .***Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement matériel auprès du responsable concerné.***S'assurer du bon usage et de la maintenance courante des équipements de production.***Contrôler la cohérence entre les besoins matières et les sorties du magasin .***Contrôler la conformité entre les besoins en produits finis et les volumes réellement produits .***Garantir la qualité gustative et visuelle (organoleptique) des préparations.***Animer et encadrer l'équipe de production afin d'atteindre les objectifs de qualité, d'hygiène et de performance économique.***Élaborer le plan de production en lien avec le Directeur de Production.***Participer à l' amélioration continue des recettes , en assurant une veille sur les pratiques actuelles et en proposant des optimisations ou de nouvelles créations.***Contrôler la bonne réalisation du nettoyage et de l'entretien des matériels et zones de production.***Assurer la production quotidienne et l' accompagnement d'une équipe de 5 personnes sur les ateliers de production froide et chaude.***Favoriser la cohésion et la communication entre l'ensemble des ateliers de production. Description du profil :***Réactif(ve), autonome et rigoureux(se) dans l'organisation du travail.***Aptitude à encadrer, motiver et fédérer une équipe au quotidien.***Excellente maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).***Une première expérience en cuisine centrale serait un atout apprécié. À savoir concernant le poste : Durée du travail : 35H00 hebdomadaire - Horaires : 06h00-14h00 Rémunération : selon profil (2500 € à 3000 € mensuels bruts) Avantages : Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur, 13ème mois