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CUISINIER / CUISINIÈRE DE COLLECTIVITÉ - MAIRIE DE SAINT PAUL EN JAREZ (H/F) 42 - Loire
Offre n° 5285399
CUISINIER / CUISINIÈRE DE COLLECTIVITÉ - MAIRIE DE SAINT PAUL EN JAREZ (H/F)
42 - Loire
Publié le 04 octobre 2024
Référence CSP: O042241/003000970 Sous l'autorité du responsable cuisine et de la responsable de service, vous assurerez les missions suivantes : - Préparer les repas dans le respect des normes HACCP à savoir élaborer les préparations culinaires à partir des menus et des fiches techniques ; préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire etc.et conditionner les denrées pour le transport en liaison chaude et froide sur les sites des restaurations scolaires, de la crèche, du jardin d'enfant et le portage de repas. - Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température) et les ranger Profil recherché Compétences : - Connaître le fonctionnement d'un restaurant scolaire - Connaître les techniques culinaires et de cuisson - Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Connaître les denrées et les allergies alimentaires - Cuisiner et préparer des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (PAI, chaîne du froid .) - Respecter les procédures et auto-contrôles dictées par les normes HACCP - Appliquer les règles de sécurité (utilisation des appareils de cuisine, port des équipements de protection individuelle) - Entretenir les locaux et matériels suivant les plans de nettoyage et de désinfection -Plonge restaurant scolaire - Travailler en équipe - S'organiser et gérer les priorités Savoir-être : autonome et rigoureux Profil : Etre titulaire du CAP restauration. Une expérience professionnelle en cuisine collective sera appréciée. Durée du travail * Durée de travail : 35H * Salaire brut : suivant grille indiciaire Expérience * Débutant accepté * Permis (livraisons de repas) * Compétences * Cuire des viandes, poissons ou légumes * Dresser des plats pour le service * Préparer les viandes et les poissons * Eplucher des fruits et des légumes * Respect règles d'hygiène
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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