Référence CSP: O089250/301394578 Membre de la communauté éducative, vous assurez la restauration des élèves du collège dans le respect de la réglementation et de la politique départementale de la restauration. Vous encadrez également l'équipe de cuisine. Votre rôle est de participer au bon fonctionnement de l'établissement scolaire et de contribuer à la mise en oeuvre des bonnes conditions de travail du personnel. Élaborer des menus selon le plan d'équilibre alimentaire Mettre en oeuvre la politique de restauration de la collectivité notamment en matière d'approvisionnement local Produire et valoriser des préparations culinaires Distribuer et servir des repas Garantir la fiabilité, la qualité des produits réalisés en cuisine et l'application de la réglementation (relever quotidiennement les plats témoins) Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels Prendre connaissance et appliquer les consignes d'hygiène alimentaire de méthode HACCP ainsi que de santé et de sécurité Mettre en oeuvre le tri sélectif des déchets Conduire des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire Préparer les commandes d'approvisionnement, réceptionner et contrôler l'état et la qualité des produits reçus Gérer le stock alimentaire Assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire