Il participe, réalise et supervise les préparations des plats en mettant en oeuvre les techniques et règles de fabrication culinaire Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité Il participe aux recrutements et l'intégration du personnel Il organise le travail de son équipe en adéquation avec la politique d'entreprise et en s'assurant du bon climat social Il réalise l'administration du personnel de son établissement ( planning, contrat, pointage...) dans le respect du droit social Il s'assure du respect des normes d'hygiène/HACCP et de sécurité sur les exploitations qui lui sont confiées Il assure lui-même, et doit s'assurer de l'application stricte de la politique et des procédures ISO définies au sein de l'entreprise par ses équipes Il procède aux achats des denrées alimentaires et des autres produits (vaisselle, verrerie, produit d'entretien...) etc Secteur de Rouen et du Havre Vous bénéficiez d'un véhicule de fonction Salaire Fourchette 2300EUR / 2400EUR Brut 13ème mois ASTREINTE téléphonique LE WEEK-END TRAVAIL UN WEEK-END PAR MOIS Connaissance et expérience en restauration Maîtrise des techniques de management Maîtrise des règles de gestion Maîtrise des outils informatiques Vous avez une expérience significative