Gestion des équipes : - Encadrer, coordonner et gérer les aspects administratifs du personnel (déclarations d'embauche, registre du personnel, suivi des heures, plannings conformes) - Assurer la gestion des congés payés et des arrêts de travail - Encadrer, fédérer et faire évoluer plus de 110 collaborateurs dans un environnement exigeant et bienveillant - Assurer le recrutement, la formation et la montée en compétence des équipes. - Promouvoir un climat de travail positif et une culture d'excellence opérationnelle. Pilotage global de l'établissement : - Superviser et coordonner les équipes de direction, de salle, de cuisine et de bar - Garantir la qualité de service, la satisfaction client et l'image de marque du Meteor - Superviser la gestion administrative et budgétaire : suivi des stocks, achats, inventaires, reporting - Garantir la conformité réglementaire (licence, hygiène, sécurité, droit du travail) - Travailler en lien direct avec la direction du groupe sur les orientations stratégiques, le marketing et les projets de développement Gestion et performance économique : - Analyser les indicateurs de performance et proposer des actions correctives et stratégiques - Participer à la définition et au suivi des budgets en lien avec la direction du groupe - Développer le chiffre d'affaires par des initiatives commerciales innovantes et un sens aigu de la rentabilité - Véritable leader de terrain, vous savez fédérer, accompagner et faire grandir vos équipes - Vous possédez une solide culture économique et opérationnelle : analyse de gestion, suivi budgétaire, optimisation des ratios - Vous avez un sens de l'organisation, une grande perspicacité et d'excellentes compétences en communication - Vous possédez la polyvalence requise pour un poste de manager dans le secteur CHR - Vous faites preuve d'une personnalité affirmée tout en étant diplomate - Vous disposez d'une maîtrise parfaite des codes et techniques d'accueil et de service client - Vous justifiez d'une expérience confirmée d'au moins 5 ans dans la direction d'établissement de restauration, idéalement sur un site à fort volume