Nous recherchons un(e) Responsable adjoint des Ventes motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique et assurer la gestion optimale de la boulangerie au quotidien. Ce rôle clé implique à la fois la gestion des ventes, le management d'équipe, ainsi que la supervision des opérations de la boutique. Missions principales : Gestion de la Vente : - Maîtriser le terrain et s'impliquer lors des ouvertures/fermetures. - Garantir la qualité constante de l'offre (produits, marchandisage, accueil client, etc.). - Participer activement à l'accueil et au service des clients. - Analyser les ventes quotidiennes et ajuster l'offre en fonction. - Développer le ticket moyen et fidéliser les clients. - Gérer les caisses et assurer la sécurisation des fonds. - Mettre en œuvre des solutions pour limiter l'attente des clients. - Proposer le programme fidélité et gérer les relances pour limiter les pertes. Gestion du Café : - Participer au développement du chiffre d'affaires et à l'atteinte des objectifs. - Assurer le contrôle des livraisons et participer aux inventaires. - Garantir l'entretien du matériel et veiller au respect des normes d'hygiène. - Réaliser des reportings réguliers auprès de la direction. Management : - Superviser, mobiliser et encadrer l'équipe, en tant que véritable leader. - Recruter, former et intégrer les nouveaux collaborateurs et apprentis. - Assurer la bonne exécution des missions et la gestion des plannings. - Animer des réunions d'équipe et communiquer les objectifs de l'enseigne. - S'assurer de la bonne connaissance des produits et des techniques de vente par l'équipe. Hygiène et Sécurité : - Appliquer les méthodes de sécurité et d'hygiène en tout temps. - Vérifier la qualité des produits, leur respect des dates de consommation et des normes de sécurité. - Contrôler l'état du matériel et garantir son entretien conforme. Profil recherché : - Expérience en gestion de commerce (idéalement dans une boulangerie ou secteur similaire). - Aptitude à manager une équipe, à dynamiser et à atteindre des objectifs. - Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'analyse. - Respect des normes de sécurité, d'hygiène et des process qualité. Contrat frais de santé - -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion) - Adhésion CSE - Convention collective : Restauration rapide - CDI - 35h