POSTE : Sous Chef H/F DESCRIPTION : Le/la Sous-Chef de Cuisine seconde le Chef dans l'ensemble de ses responsabilités. Il/elle participe activement à la production culinaire, à l'encadrement de l'équipe et à la mise en oeuvre des procédures HACCP. Ce poste est une véritable opportunité pour évoluer dans un environnement de travail structuré, au sein d'un hôtel 4 étoiles. Missions principales : - Participer à la création des cartes et menus avec le Chef de Cuisine - Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine - Superviser la production et garantir la qualité constante des plats - Assurer le suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer les stocks, les commandes et les ratios de production - Être un relais de communication entre le Chef et le reste de la brigade - Participer à l'optimisation des process en cuisine - Localisation : Nice, France - Statut : Agent de maîtrise - Rémunération mensuelle totale avec primes - 2 jours de repos consécutifs par semaine PROFIL : - Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP - Leadership, rigueur et esprit d'équipe - Sens de l'organisation, autonomie et implication - Capacité à travailler en lien étroit avec le Chef et les autres services de l'établissement