MISSIONS Préparation & Service - Assurer, sous lordre du Sous-Chef, un service irréprochable selon les procédures des restaurants, - Veiller à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité que de la présentation, - Être force de proposition quant aux créations des cartes, plats et menus des points de vente, - Être garant de la réalisation des cuissons et des préparations conformément aux fiches techniques et procédures du restaurant, - Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits, - Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables conformément aux procédures des restaurants, - Contribuer à la production des desserts, viennoiseries et pâtisseries proposées, - Garantir au client des mets de qualité, présentés de manière esthétique pour valoriser le point de vente, tout en optimisant les coûts, - Procéder à l'assemblage, au dressage des plats. Gestion des espaces de Restauration - Garantir lentretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP, - Assurer la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de la Maison, - Procéder aux rangements des denrées dans les chambres froides ou économat - Informer sa hiérarchie de toute situation anormale concernant la sécurité ou les risques daccidents des clients ou des collègues. Management - Organiser, et répartir les tâches, planifier et coordonner les activités en cuisine et en plonge, sous lordre de sa hiérarchie, - Veiller à la bonne exécution de la production culinaire dans le respect des normes en vigueur, - Encadrer & f édérer les collaborateurs à sa charge, - Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.