Descriptif du poste: Vous intégrez l'une des boutiques du Groupe située au cœur de Lyon pour prendre en charge la partie production et R&D des produits proposés : Vous managez les cuisiniers au sein du laboratoire, établissez les plannings et repensez l'organisation ; Vous fumez les poissons, élaborez les foies gras, terrines, pâtés... ainsi que les produits traiteurs classiques de l'enseigne ; vous établissez les plannings de production et anticipez les périodes de forte activité ; Vous développez la création de nouveaux produits en assurant une veille concurrentielle, en proposant des dégustations et en créant les fiches techniques. Profil recherché: Vous possédez une expérience de minimum 3 ans comme Responsable Charcuterie chez un traiteur ou vous avez pu cuisiner de beaux volumes. Vous avez idéalement déjà managé des cuisiniers et vous souhaitez évoluer dans un groupe d'envergure qui saura valoriser vos performances.