Domaine viticole d'exception basé dans l'Aude, produisant des vins de qualité, recrute sa / son DIRECTEUR D'EXPLOITATION (H/F). Vous aurez pour rôle de diriger l'ensemble de l'exploitation viticole. Vous managerez la partie commerciale et communication et, de manière plus spécifique et directe, la partie technique du site de la vigne au chai avec pour objectif de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins. Vous serez force de proposition concernant la politique technique en amont sur le vignoble et en aval aux chais de la vinification à l'élevage, en passant par la gestion des mises en bouteilles. Vous veillerez à maintenir une image qualitative du Domaine et représenterez la propriété auprès des journalistes, clients, et instances professionnelles de l'appellation. Vous animerez et développerez l'activité commerciale aussi bien en France qu'à l'international. Vous assurerez également la gestion quotidienne administrative et financière de la société. Vous saurez révéler le potentiel du terroir et gérer votre équipe pour tendre vers l'excellence. Les missions essentielles seront : Amener une réflexion sur le potentiel terroir, les évolutions techniques et culturales du vignoble. Définir les itinéraires techniques et les mettre en œuvre. Superviser la gestion du vignoble. Définir les gammes de produits, les choix d'élevage et d'assemblage. Piloter et suivre les vinifications dans un souci très hautement qualitatif. Être responsable de l'ensemble des équipements techniques existants et des investissements. Mettre en place la stratégie et la politique de développement commercial du domaine en France et à l'export. Gérer les aspects financiers et administratifs. Etablir et suivre un prévisionnel budgétaire concernant le fonctionnement du domaine. Manager, motiver les équipes. Assurer un reporting régulier auprès du propriétaire. De formation technique supérieure de type BTS / Ingénieur agro / DNO, vous disposez d'une expérience de 5 ans minimum dans une fonction similaire au sein d'un domaine qualitatif. Votre passion pour le métier et votre sensibilité à la qualité produit vous permettront de réussir dans vos missions. Manager reconnu(e), dynamique et organisé(e), vous avez une expérience technique vigne et cave avérée et une forte sensibilité au développement commercial. Pratique de l'anglais indispensable.