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CUISINIER (H/F) - COMMUNE DE SAINT VALLIER-DE-THIEY 06 - Alpes Maritimes
Offre n° 5354458
CUISINIER (H/F) - COMMUNE DE SAINT VALLIER-DE-THIEY
06 - Alpes Maritimes
Publié le 05 octobre 2024
Référence CSP: O006241/004000216 La commune de Saint-Vallier de Thiey, 3760 habitants, est très attachée au développement d'une alimentation durable sur son territoire. Dans ce cadre, elle poursuit don Plan Alimentaire Territorial (PAT) qui met l'accent sur le bien manger. Ainsi, une parcelle de maraichage alimente les cantines scolaires et la maison de l'alimentation et du développement durable ouvrira ses portes prochainement. Afin de renforcer ses équipes, la commune recrute un cuisinier débutant ou commis cuisinant pour sa cuisine centrale chargée de confectionner les repas quotidiens d'environ 350 enfants et adultes. C'est donc au cur d'une équipe de 3 agents que vous intervenez sur les missions suivantes : En autonomie : 1 - Assister le chef pour la préparation des mets, de l'entrée au dessert : nettoyage et épluchage des fruits et légumes, préparation des viandes et poissons, préparations préliminaires et premières cuissons, etc ; 2 - Nettoyer la cuisine et ses équipements ; 3 - Livrer les repas dans les 2 cuisines satellites ; 4 - Renseigner le tableau de bord relatif aux critères de qualité mis en place par la commune : programme lait et fruits à l'école, labellisation éco-cert, approvisionnement issu de la parcelle de maraîchage ; 5 - Remplacer le chef durant ses congés. En binôme avec le chef : 1 - Participer au suivi administratif : gestion de la traçabilité, vérification des denrées et des températures, etc ; 2 - Nettoyer l'une des salles de restauration (mercredi et vacances scolaires) ; 3 - Remplacer la collègue du service en salle (mercredis et vacances scolaires) en cas d'absence. Conditions particulières de travail - Double hiérarchie (responsable des affaires scolaires et chef cuisinier) ; - Temps complet annualisé 35h hebdomadaires du lundi au vendredi ; - Temps scolaires : LMJV : 6h30-13h30 et mercredi : 7h30-13h30 et Vacances scolaires : 7h30-14h30. Conditions de rémunération : - Rémunération selon grille indiciaire ou expérience professionnelle ; - 5 semaines de congés annuels dont dernière semaine de décembre et dernière semaine d'août ; - Adhésion CNAS (comité d'entreprise) possible + participation mutuelle et prévoyance.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Entreprise
Communes
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