POSTE : Cuisinier H/F DESCRIPTION : CUISINIER (H/F) Nous recherchons pour l'un de nos clients basé à poitiers un cuisinier (H/F) Mission PrincipaleLe cuisinier en collectivité prépare des repas en très grande quantité (de 100 à plusieurs milliers de couverts par service), tout en garantissant un équilibre nutritionnel strict, un respect du budget et une sécurité alimentaire maximale. Responsabilités et Spécificités du Métier1. Production à Grande Echelle-Cuisiner en volume : Utilisation de matériel industriel à grande capacité (marmites basculantes, sauteuses géantes, four mixtes à chariots). -Adaptation des textures et régimes : Préparation de repas spécifiques (sans sel, pour diabétiques, textures mixées/hachées en EHPAD ou hôpital). -Respect des plans alimentaires : Application des recommandations nutritionnelles (ex. directives GEMRCN pour l'équilibre des repas). 2. Sécurité Alimentaire et Traçabilité (HACCP)-Contrôle strict des températures : Liaison chaude ou liaison froide (refroidissement rapide et stockage à -Prélèvements et traçabilité : Conservation d'échantillons témoins (repas témoins) pendant plusieurs jours pour les contrôles sanitaires. -Nettoyage approfondi : Application de plans de nettoyage et de désinfection (PND) rigoureux. PROFIL : Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Cette mission vous intéresse ? Lancez-vous et postulez dès maintenant ! Notre agence revient vers vous par e-mail ou téléphone, puis vous pourrez échanger avec un(e) chargé(e) de recrutement, afin qu'il valide l'adéquation de votre profil. Nous vous accueillerons ensuite en agence pour vous faire passer des tests sécurité et finaliser votre inscription.