Vous exercerez vos missions sous la responsabilité de la Directrice des collèges et de l'enseignement supérieur du Département de l'Ain, et sous la responsabilité fonctionnelle du chef de l'établissement d'enseignement, - Participer à la préparation et à la cuisson des repas (entrées, plats, desserts) selon les menus établis, en appliquant la règlementation relative aux bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et la méthode HACCP. - Assurer la continuité du service en cas d'absence du chef de cuisine, avec application des bonnes pratiques : planification, coordination de l'équipe, commandes, préparations... - Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires. - Entretenir et nettoyer les locaux, le matériel et les équipements de cuisine selon les protocoles en vigueur. - Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire. - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail. Compétences requises en matière de préparation, d'élaboration et de confection des mets - s'inscrire dans une démarche qualitative, avec recours aux produits bruts et de saison et confection de plats faits maison. - Connaissance et maîtrise des règles d'hygiène générale et alimentaire - Travailler en équipe - Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé - Sens du service public et du travail bien fait, respect des consignes. - Rigueur, ponctualité et sens des responsabilités - Esprit d'équipe, bienveillance et respect de la hiérarchie Formation et qualifications souhaitées - Diplôme : CAP ou BEP cuisine