Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un(e) Responsable du Restaurant dynamique et expérimenté(e) pour piloter une équipe globale de 56 personnes, en collaboration étroite avec la Directrice d'Exploitation, un Apprenti, un Adjoint, un Responsable de Restaurant, une Responsable Room, ainsi qu'une importante équipe de cuisiniants. Le restaurant comprend plusieurs entités :2 selfs1 trattoria1 brasserie1 comptoir FoodcheriVos missions principales : Management opérationnel : Animer, coordonner et fédérer une équipe pluridisciplinaire importante, en veillant à la cohésion et à la performance collective. Respect du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire) : Assurer un contrôle quotidien rigoureux et mettre en place la formation des équipes sur ces standards. Santé et sécurité au travail : Accompagner et former les collaborateurs aux bonnes pratiques en matière de sécurité et d'hygiène. Gestion prévisionnelle et planification : Garantir l'élaboration et le suivi des prévisionnels ainsi que la planification du personnel sur le site. Relation client : Maintenir un excellent relationnel avec la clientèle, veiller à la satisfaction et au service de qualité. Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité ! #LI-JT2