Description du poste : Au sein d'une résidence sénior , vous assurez la préparation des repas dans le respect des besoins spécifiques des résidents et des normes d'hygiène. Vos missions principales Préparer et cuisiner les repas en respectant les menus établis et les fiches techniques***Adapter les textures (haché, mixé, lisse, moulé) selon les capacités de mastication et de déglutition des résidents***Prendre en compte les régimes particuliers : sans sel, diabétique, allergènes, textures modifiées***Appliquer strictement les règles HACCP : contrôle des températures, traçabilité, nettoyage du poste***Collaborer avec l'équipe (cuisine, salle, soignants) pour garantir la satisfaction et la sécurité des résidents Description du profil : Vous êtes un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) en restauration collective, idéalement en résidence sénior ou en EHPAD.***Formation cuisine : CAP/BEP cuisine ou titre équivalent***Maîtrise des textures modifiées : haché, mixé, moulé, adaptés aux personnes âgées***Connaissance des régimes : sans sel, diabétique, mixé, allergènes, textures spécifiques***Respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire***Organisation et autonomie : gestion du service, anticipation des préparations***Sens du service et bienveillance envers un public fragile***Esprit d'équipe et capacité à communiquer avec l'équipe soignante et le personnel de la résidence