Rattaché(e) au Maître d'Hôtel, vous assurez un service de qualité irréprochable en salle. Responsable de votre rang (ensemble de tables), vous encadrez les commis et garantissez la satisfaction client tout au long du repas : * Mise en place & Préparation : Préparer et vérifier la mise en place de son rang avant chaque service (dressage, propreté, matériel). * Accueil & Service : Accueillir chaleureusement les clients, présenter la carte, prendre les commandes et assurer le service selon les règles du service à la française et du service des vins. * Coordination : Assurer la liaison entre la salle, la cuisine et la sommellerie via les outils de commande (Connectil). * Management de proximité : Encadrer, former et accompagner les commis de salle et stagiaires affectés à votre secteur. * Clôture & Normes : Participer aux opérations de clôture du service (rangement, nettoyage, caisse, inventaires) et veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). * Formation / Expérience : BTS Hôtellerie-Restauration (option Art culinaire, art de la table et du service), CQP Serveur de restauration (option sommellerie), ou expérience équivalente confirmée d'au moins 2 ans sur un poste similaire. * Savoir-faire : * Excellente maîtrise des techniques de service à l'assiette et du service du vin. * Excellente connaissance des produits et discours commercial fluide. * Gestion efficace du rythme et des priorités en période de forte affluence. * Maîtrise des outils de prise de commande (Connectil). * Savoir-être : * Excellente présentation, amabilité et sens aigu du détail et de la satisfaction client. * Esprit d'équipe, bienveillance et leadership pour l'encadrement des commis. * Sensibilité aux démarches éco-responsables (économie des ressources, tri des déchets, attitude civique). Connaissance de l'anglais - Connaissance en sommellerie 39h hebdomadaires Salaire à partir de 13,5 € brut de l'heure