Rejoignez la brigade du Chef Mathieu Charrois au poste de Chef de Partie cuisine ! Sous la direction du Chef et du Sous Chef, vous aurez pour missions : * Participer aux processus de production culinaire selon les concepts de chaque point de vente, qui sont: - Le Bar Le Dôme - La Brasserie Epona - Le Room Service - Le Banquet L'Académie * Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d'efficacité * S'assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition * S'assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats.) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail * Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d'éviter tout gaspillage (gestion des stocks) * Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales * Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail * Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l'exécution * Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et s'assure de l'efficacité du stockage * Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie * Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie "Liste non exhaustive" * École hôtelière ou expérience équivalente * Avoir évoluer dans un contexte similaire pendant 2 ans * Avoir un talent culinaire affirmé * Posséder un esprit créatif * Posséder des connaissances en gastronomie * Maîtriser les normes HACCP * Maîtriser l'anglais serait un plus * Avoir des notions en gestion des coûts matières * Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles * Avoir une excellente présentation * Avoir le sens de la communication * Être en capacité à travailler sous situation de stress * Aptitude à travailler en équipe