Vos missions :Assurer en autonomie la gestion de votre poste pendant les mises en place et les services, dans le respect des standards de qualité de la Maison.Réaliser les préparations et les cuissons avec précision, en valorisant les produits du terroir et de saison.Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes envoyées en salle.Participer à la gestion des stocks, aux commandes et aux inventaires de votre partie, tout en veillant à limiter les pertes.Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et à la bonne organisation de votre poste de travail.Accompagner et transmettre votre savoir-faire aux commis, apprentis et stagiaires, en favorisant leur progression.Travailler en étroite collaboration avec le Chef et l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et exigeant.