En tant qu'Opérateur(trice) de Production, au sein de notre atelier de découpe de viande bovine, vos missions seront les suivantes : Reconnaitre et trier les différents muscles de boeuf Manipuler les pièces de viandes Séparer les différents muscles Travailler au couteau, parer et dégraisser les différents morceaux en respectant les standards de qualité Entretenir les outils de coupe (affutage/affilage du couteau) afin de garantir la qualité de la coupe Respecter les normes et les protocoles d'hygiène / sécurité alimentaire pour garantir la sécurité des produits et des consommateurs Travailler en collaboration avec l'équipe pour garantir fluidité et performance de l'atelier Vous découvrirez à travers ce poste les fondamentaux de notre activité, qui vous ouvriront des possibilités d'évolution dans nos nombreux métiers.