POSTE : Responsable Atelier Marée H/F DESCRIPTION : - Planifier et coordonner les opérations de découpe et de transformation du poisson - Veiller à traiter les ruptures éventuelles suite aux manques de matières - Assurer la réception, le contrôle qualité et le stockage des matières premières - Suivre les rotations produits, organiser des opérations de déstockage - Remonter les litiges, isoler les produits non conformes - Gérer, encadrer et former une équipe d'opérateurs Répartir les tâches et assurer la montée en compétence du personnel - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail - Garantir la traçabilité des produits - Optimiser les rendements et la productivité - Veiller à la fiabilité du stock (contrôle fraicheur, quantités disponibles, DLC, etc) - Suivre les indicateurs de performance et proposer des actions correctives - Veiller au fonctionnement du matériel, remonter les anomalies, pannes et suivre les interventions - Réaliser les commandes du petit matériel et des consommables nécessaires au fonctionnement de l'atelier - Réaliser la mercuriale quotidienne - Travailler en lien avec les services qualité, logistique et commercial - Participer aux audits internes et externes - Présence et participation aux réunions - Management d'équipe (5/15 selon la période) Participation CSE Horaires : - Travail partiel ou total de nuit (selon la période de l'année) - Travail les jours fériés Horaires 17 h/ 2 h du matin. Minimum de 40 h semaine. Rotation entre les responsables. PROFIL : - Diplôme dans le domaine concerné (Bac filetage par exemple) ou expérience de fileteur de 5 ans confirmée - Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire. - Bon communicant, travail en équipe. - Expérience managériale (petite équipe). - Capacité à travailler en milieu humide et froid - Sens de l'organisation et de la gestion de priorités