Pour ses 3 restaurants dont son restaurant Signature LES BELLES CANAILLES et sa toute nouvelle pâtisserie - épicerie gourmande située en plein centre de Cassis, l'hôtel Les Roches Blanches cherche un Boulanger, pour collaborer aux cotés du Chef Exécutif Nicolas SINTES et du Chef Pâtissier Valentin FABRY Missions Générales : Appliquer les standards qualitatifs des restaurants Respecter et assurer la mise en application des procédures d'hygiène et des normes HACCP ; Respecter et assurer la mise en application des normes de sécurité du restaurant ; Appliquer les procédures de travail données par son supérieur hiérarchique et utiliser les fiches techniques relatives à son poste ; Minimiser les pertes, en respectant la meilleure utilisation des matières premières et du matériel ; Effectuer toute tâche raisonnable qui lui est déléguée par son supérieur de façon propre et organisée ; Respecter la bonne utilisation des équipements mis à disposition. Assurer une gestion rigoureuse du service Vérifier l'arrivage des marchandises nécessaires : qualité et quantité; Ranger et maintenir propre les enceintes réfrigérées et neutres de sa partie ; Réaliser la mise en place nécessaire au service ; Participer à l'entretien du laboratoire de pâtisserie ; Assister le chef de partie dans la confection des mets dont il a la charge (sandwichs, wraps, salades, tartes salées...), en respectant les fiches techniques, les délais et la présentation déterminés ; Réaliser des préparations selon les recettes de base (pâtes, crèmes, et coulis...) ;; Effectuer toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par le chef et/ou son/ses second(s) ; Participer au nettoyage du matériel et des équipements de la cuisine sous le contrôle de son chef de partie ; Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises dont il dépend ; Etablir la mise en place nécessaire pour le service suivant ; Participer aux inventaires journaliers, hebdomadaires et mensuels. Liste non exhaustive Formation / Expériences professionnelles Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier ainsi qu'une expérience significative en pâtisserie d'au moins 2 ans Langues : maîtrise de la langue du pays, l'anglais est en plus Aptitudes / Qualités Une approche centrée sur l'expérience client, mettant en avant la convivialité, le sens du détail et une attitude accueillante. Pour garantir une dynamique harmonieuse, il est essentiel que chaque membre développe des qualités telles que la curiosité, l'ouverture d'esprit, l'initiative et une aisance naturelle dans les relations humaines. Connaissance des normes HACCP Disponibilité et réactivité Force de proposition Créativité Sens du détail et de la qualité Sens de l'organisation Capacité à travailler en équipe Ce descriptif est non exhaustif, et pourra évoluer compte tenu des impératifs liés à l'organisation de l'établissement durant la saison. AVANTAGES Indemnités repas Badge de stationnement Badge Café Uniforme fourni Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.