POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Superviser et coordonner l'ensemble de la production culinaire Organisation de la brigade, répartition des tâches, suivi des préparations. Élaborer les menus en fonction des produits de saison, du budget et du concept de l'établissement Créativité, équilibre des plats, respect des marges. Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs Anticiper les besoins, éviter les ruptures, contrôler les coûts. Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Suivi des procédures, contrôles réguliers, traçabilité. Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine Transmission du savoir-faire, gestion des conflits, intégration des nouveaux. Assurer le bon déroulement du service et la qualité des plats envoyés Dégustation, dressage, coordination avec la salle. PROFIL : Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent) Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine évolutif, idéalement dans un établissement similaire (traditionnel, bistronomique, gastronomique, collectif, etc.) Excellente maîtrise des techniques culinaires et des cuissons Capacité à gérer une brigade, à organiser un service et à prendre des décisions rapides Bonnes compétences en gestion des stocks, des coûts matières et en respect des ratios Solides connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Leadership naturel, calme, rigueur, sens du détail et passion du métier Capacité à innover, à proposer des idées, tout en s'adaptant à l'identité de l'établissement