Nous recherchons un professionnel pour superviser et dynamiser notre secteur boucherie au sein d'un hypermarché d'une superficie de 5000 m². Sous votre responsabilité, l'ensemble du rayon (libre-service et traditionnel) devra être tenu à la perfection. Vous assurerez le contrôle et le maintien de la qualité des produits offerts, ainsi que la mise en œuvre effective des opérations promotionnelles. Un suivi rigoureux des chiffres vous sera demandé ; vous analyserez les marges et les pertes, tout en gérant avec efficience les achats et les commandes. Expert dans l'art de la négociation, vous saurez engager les fournisseurs pour garantir un approvisionnement optimal. Vous veillerez scrupuleusement à l'application des règles HACCP afin de maintenir une hygiène irréprochable. Vos compétences managériales seront mises à contribution pour diriger efficacement votre équipe vers l'atteinte des objectifs fixés. Pour réussir dans ce rôle, le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes : - Une formation solide en boucherie - Expérience significative en grande distribution ou laboratoire agroalimentaire - Capacité avérée à gérer un compte d'exploitation et maximiser les marges - Expertise en achats et négociation fournisseurs - Grande rigueur dans l'exécution des tâches quotidiennes - Engagement envers une qualité exceptionnelle du produit - Orientation forte vers le service client - Connaissance approfondie des règles d'hygiène alimentaire - Aptitude à motiver et à encadrer une équipe fixe x 13 + variable CADRE