Resto Halles, brasserie lyonnaise réputée au sein des Halles Paul Bocuse, recherche son nouveau Chef de Cuisine, afin de compléter son équipe. Notre restaurant est ouvert du Lundi au dimanche pour les services du midi uniquement. Vos missions seront les suivantes : * Créer et renouveler les cartes et menus * Elaborer une cuisine créative en tenant compte de l'évolution des goûts et des tendances, tout en veillant à respecter et à mettre en exergue l'empreinte du restaurant. * Elaborer les fiches techniques * Diriger et coordonner l'équipe de cuisine * Appliquer et contrôler les normes et règles d’hygiène et de sécurité (respect de la chaine du froid), vérifier la qualité des produits * Gestion des achats et des stocks, mise en œuvre et application du budget alloué Dynamique, vous avez le sens du service, vous êtes de nature enjouée et doté d’un bon esprit d’équipe. Une première expérience réussie à poste similaire est demandée La balle est dans votre camp : envoyez-nous votre CV !