VOS MISSIONS : Nous sommes à la recherche d’un(e) Responsable adjoint de restaurant pour notre Groupe. Vous travaillerez aux côtés du Directeur de la restaurant du Groupe. Votre rôle sera de : Gestion opérationnelle : * Animer l’équipe en salle et la coordination avec la cuisine. * Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité. * Rendre compte à son responsable de son activité quotidienne. * Participer aux services en soutien de l'équipe. Relation client : * Garantir le respect des standards de qualité et de service par son équipe. * Veiller à l'application des procédures internes. * Analyser et suivre la e-réputation de son établissement, et mettre en place les actions correctives. Management : * Organiser le travail de l'équipe, construire et valider les plannings. * Suivre l'intégration et former les nouveaux collaborateurs. * Assurer le recrutement de son équipe. * Développer la motivation des équipes et leur montée en compétence. Commercial : * Assurer le développement commercial de son établissement. * Veiller à atteindre les objectifs fixés par son responsable. * Prendre les mesures pour optimiser les coûts en accord avec son responsable. * Réaliser les inventaires, suivre les stocks et réaliser les commandes. * Contrôler les procédures d’encaissement des clients. Afin de vous accompagner sur votre poste, vous recevrez dès votre arrivée une formation complète sur nos procédures internes. PROFIL RECHERCHÉ : * Vous avez une expérience réussie en management d'au moins 5 ans. * Vous êtes capable de travailler sous pression et résoudre des problèmes rapidement. * Vous avez le sens de l'engagement envers la qualité du service. * Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve). * Vous maîtrisez la gestion des coûts. * Vous maîtrisez les outils informatiques. * Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en Hôtellerie – Restauration.   NOS AVANTAGES * Logement situé à moins de 10 minutes de votre lieu de travail pendant votre période d'intégration. * Deux jours de repos consécutifs garantis par semaine. * Absence de coupure sur la journée. * Parking gratuit réservé aux salariés et navettes pour vous rendre sur Le Mont Saint-Michel en moins de 10 minutes. * Mutuelle et Prévoyance de l'entreprise. * Formations et évolutions professionnelles. * Repas du personnel. * Accès à nos applications de co-voiturage et de versement d’acompte.   Pour en savoir plus sur notre Groupe, n’hésitez pas à faire un tour sur notre site internet : La Mère Poulard | Hôtel historique au Mont-St-Michel   Process de recrutement Dès la réception de votre candidature, le service RH prendra contact avec vous pour un premier échange téléphonique. N’attendez plus, postulez ! L’équipe recrutement vous souhaite une bonne journée, Nous contacter >