Qualité: - Assurer la traçabilité des produits - Dialoguer avec les services vétérinaires et les autres organismes de contrôle de gestion de la certification BIO, VPF, VOF, VBP et LR - Effectuer la mise en application et mise à jour du PMS - Gestion de non-conformité par la mise en place de plan d'actions (interne et/ou client) Hygiène: - Assurer le respect et l'appliction des bonnes pratiques d'hygiène sur la chaîne d'abattage - Gérer le personnel en charge du nettoyage des zones à nettoyer - Contrôler la température à expédition/cinétique de froid - Contrôle du nettoyage - Gérer le plan d'autocontrôle d'analyse microbiologique Environnement : - Piloter la station de prétraitement avec une entreprise prestataire de service - Transmision des résultats finaux aux différents organismes dans cadre de la convention de déversement - Extraction des données de la station et suivi de plan de maintenance Protection Animale - Asssurer le respect et l'application des Modes opératoires Normalisés en lien avec la protection animale - Réalisation des autocontrôles des MON - Répondre aux non-conformités avec des mises en place d'actions correctives si besoin suite aux différents types d'inspection.- Avoir une expérience similaire de 2 ans Bac +2 / Bac +3 DUT / BUT QLIO (Qualité, Logistique Industrielle et Organisation) BUT Génie Biologique option qualité dans les industries agroalimentaires et bioindustries Licence professionnelle Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) Bac +5 Master QHSE, Management de la qualité, Management intégré Diplôme d'ingénieur avec spécialisation en qualité, production, ou agroalimentaire MBA ou Mastère spécialisé en management de la qualité