POSTE : Chef Pâtissier H/F DESCRIPTION : La Villa Florentine, ancien couvent du 17ème siècle, merveilleusement situé sur les hauteurs de la colline de Fourvière, est un hôtel de charme . La bâtisse offre 34 chambres, suites et appartements ainsi qu'une grande terrasse avec piscine dominant le quartier du Vieux Lyon. L'hôtel est aussi composé d'un espace bien-être avec (piscine, hammam, sauna) et d'un restaurant gastronomique étoilé « Les terrasses de Lyon ». Au sein de l'équipe cuisine, nous recherchons un/ un chef pâtissier(ère) sous la responsabilité du chef de cuisine.Votre principale mission sera d'assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant. Les missions seront les suivantes : - Réaliser la carte des desserts avec la supervision du chef de cuisine. - Assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant - Organiser et contrôler le travail d'une équipe - Identifier et anticiper les besoins des clients - Procéder à une planification efficace de ses équipes dans le respect de la réglementation - Créer les fiches techniques pour l'ensemble des desserts et assurer leur strict respect - Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectifs de qualité/ coût - Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (rapports, fiches produits) - S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre Votre profil. Issu(e) d'une formation en pâtisserie, vous avez 2/3 ans d'expérience réussie dans un poste similaire en restaurant gastronomique. Vous avez des capacités d'adaptation et de planification. De plus, vous êtes à l'aise avec la transmission de votre savoir-faire et vous faites preuve de curiosité sur les métiers de bouche. Informations complémentaires & avantages : Le poste à pourvoir est en CDI à Temps plein avec des horaires flexibles. - Prime d'intéressement - Prise en charge de 50% des frais de transport - Parking Gratuit - Plan de formation annuel En rejoignant le Groupe ARTELOGE nous vous donnons l'opportunité d'intégrer une entreprise structurée, avec de valeurs humaines fortes qui offre à ses salariés des perspectives d'évolution au sein de nos 6 hôtels / restaurants à Lyon. De plus, nous construisons chaque année un plan de formation adapté aux besoins de nos équipes. Rejoignez-nous ! Ref : C158O89823 PROFIL :