POSTE : Directeur de Cuisine Centrale H/F DESCRIPTION : L'entreprise : Entreprise familiale, à taille humaine, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans le secteur médico-social et sanitaire qui développe une expertise culinaire en santé, et se différencie par une cuisine généreuse, innovante et un accompagnement constant au quotidien et dans les projets d'établissements de ses clients. Créée en 2001, elle compte à ce jour environ 1300 collaborateurs et réalise un chiffre d'affaires de 100M€ auprès de plus de 420 clients. Votre mission : Le Directeur fédère et anime au sein de la Cuisine Centrale l'équipe de production en vue de préserver le patrimoine commercial de la société en fidélisant les clients. Il optimise les résultats économiques de la cuisine centrale, sur la base de la bonne réalisation du budget, en développant le chiffre d'affaires avec profitabilité. Il est le représentant et le garant de la qualité de l'image de marque et du professionnalisme de l'entreprise. Il veille au maintien du bon climat social et à la bonne gestion des ressources humaines en adéquation avec les politiques de l'entreprise. Rôle au niveau de l'entreprise : - Participe à la construction du budget de la cuisine centrale dans un souci de rentabilité en déclinaison des objectifs de l'entreprise - Assure un reporting régulier auprès de son Responsable Hiérarchique (RMA et reporting divers formalisé ou pas) - Conçoit et garantit la mise en oeuvre des plans d'actions et de leur suivi dans les domaines économique, qualitatif et social - Organise et ajuste les ressources pour mettre en oeuvre l'atteinte des objectifs - Est garant de la bonne application des éléments contractuels et de la satisfaction des clients - Garantit le respect de la réglementation Qualité, Hygiène et Sécurité - Assure la mise en oeuvre de la Fidélisation - Contribue à la préservation et au renouvellement des contrats - Crée une dynamique managériale positive en animant les cadres et agents de maîtrise placés sous sa hiérarchie - Anticipe les besoins en recrutement et développe la promotion interne (plan de progrès, GPEC) - Réalise et fait réaliser par son équipe les entretiens annuels d'évaluation - Gère avec le service RH les situations individuelles (procédures disciplinaires/contentieuses) - Est le garant du bon déploiement des politiques de la société Rôle au niveau de la Cuisine Centrale : - Saisie, Contrôle et Validation des commandes en collaboration avec le Responsable de production et l'adjoint de la cuisine centrale - Réalisation des autocontrôles internes - S'assure de la saisie de l'enregistrement des factures, de la réalisation et saisie de l'inventaire et de la formalisation et de la validité de la Fin de Mois. - Surveille voire assure la logistique livraison - Manage les ressources humaines et recrute - Assure le suivi de tous les ateliers avec l' adjoint et le chef de production - Informe et conduit le changement - En charge des contrats et du planning de la Cuisine Centrale - Est responsable du Suivi communication client - Assure le Courrier client Prime de participation mutuelle CSE Prime d'objectifs équivalent à 1,5 mois de salaire Avantage en nature pour la restauration 4,25€ par jour travaillé PROFIL : Diplôme CAP/BEP / Bac Pro Vous êtes reconnu pour vos compétences de Gestionnaire et souhaitez évoluer à l'avenir. Expérience confirmée de 4 ans minimum en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées) sur un poste de Directeur de Cuisine Centrale Vous maîtrisez les régles HACCP