POSTE : Directeur du Café-Hôtel le Calendal H/F DESCRIPTION : En plein coeur du vieux Arles, entre les arènes et le Théâtre antique, Le Calendal est bien plus qu'un hôtel. C'est un lieu de vie où se croisent voyageurs, habitués et passionnés du territoire, où l'on prend le temps de partager, de découvrir, de faire vivre une expérience sincère et chaleureuse. Le Calendal est le tout nouveau café-hôtel d'Hoscar repris en mai 2026. Hoscar est le pôle hôtelier du groupe Huttopia, entreprise indépendante et familiale fondée à Lyon en 1999. Hoscar, c'est une collection de café-hôtels-restaurants d'une quarantaine de chambres : de vrais lieux de vie, ancrés dans un village, un quartier ou une station, où l'on vient autant pour dormir que pour se retrouver, manger, travailler ou partager un moment. Chaque hôtel garde son nom, son histoire et sa personnalité, tout en bénéficiant d'une gestion mutualisée et d'un accompagnement au niveau groupe. Au coeur du centre historique d'Arles, habitants de la cité, artistes, entrepreneurs, festivaliers, voyageurs et habitués s'y retrouvent tout au long de la journée pour prendre un café, déjeuner dans son jardin secret ombragé, partager un verre ou séjourner à l'hôtel. Avec son pôle hébergement de charme, son café, son offre de restauration et son cadre exceptionnel face aux monuments antiques, le Calendal est devenu au fil des années une adresse incontournable de la vie arlésienne. Aujourd'hui, nous recherchons la personne qui écrira la prochaine étape de son histoire. Votre rôle : faire vivre le Calendal Nous ne recherchons pas un gestionnaire qui pilote son établissement depuis un bureau. Nous recherchons un directeur ou une directrice de terrain, capable de fédérer les équipes, développer l'activité, créer une dynamique commerciale et garantir une expérience client irréprochable. Vous êtes responsable de l'ensemble de l'établissement : café, hôtel, et restauration. Vous pilotez sa performance économique tout en préservant ce qui fait son identité : une atmosphère conviviale, authentique et profondément ancrée dans la vie de la cité. Vos missions s'articulent autour de 5 axes majeurs : 1- Être le visage du Calendal : - Représenter l'établissement auprès des clients, des habitants et des acteurs culturels et locaux d'Arles. - Être présent sur le terrain et entretenir une relation de proximité avec la clientèle. - Veiller à ce que chaque client se sente accueilli avec simplicité, attention et générosité. 2- Manager et faire grandir les équipes : - Recruter, intégrer, former et accompagner les collaborateurs. - Organiser les plannings et assurer le bon fonctionnement quotidien de l'établissement. - Créer un environnement de travail exigeant, humain et motivant. - Donner du sens, de l'autonomie et de l'énergie aux équipes. 3- Développer l'activité : - Participer au développement de la fréquentation de l'hôtel, du café et de la restauration, notamment en optimisant les pics d'activité saisonniers. - Travailler avec les équipes support d'Hoscar sur les actions commerciales et marketing. - Développer la clientèle locale et fidéliser les clients réguliers et les partenaires des grands événements arlésiens (Rencontres de la Photographie, Férias). - Faire vivre le lieu grâce à des animations, événements et rendez-vous adaptés à l'esprit du Calendal. 4- Piloter l'exploitation : - Superviser l'ensemble des opérations de l'hôtel, du café et de la restauration. - Garantir la qualité de service et la satisfaction client. - Veiller à la bonne coordination entre les différents services (réception, étages, service, cuisine). - Assurer la bonne tenue de l'établissement et le respect des standards de qualité. 5- Piloter la performance : - Suivre les résultats économiques et les principaux indicateurs de performance du site. - Optimiser les coûts, les achats et les stocks. - Construire et mettre en oeuvre les plans d'action nécessaires à l'atteinte des objectifs. - Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de la réglementation sociale. Informations complémentaires : - CDI - Statut Cadre au forfait jour annuel. - Rémunération selon profil et expérience Notre processus de recrutement : Vous aurez un premier contact avec Mathilde, notre Chargée de recrutement, puis une rencontre avec vos futurs responsables au niveau de la direction du groupe. Vous serez tenu informé à chaque étape de votre candidature. En raison de la période estivale, les candidatures seront traitées à partir de mi-août et vous aurez un retour de notre part à cette période. PROFIL : Vous disposez d'une expérience réussie dans l'hôtellerie, la restauration ou les métiers du service avec une responsabilité managériale significative. Mais au-delà de votre parcours, nous recherchons avant tout une personnalité. Vous aimez les gens, les lieux vivants, l'art, la culture et le contact avec les clients. Vous savez embarquer une équipe, prendre des dé...