En véritable chef d'orchestre, vous aurez pour principales responsabilités de : - Assurer le pilotage quotidien du restaurant et garantir l'excellence des opérations. - Manager, accompagner et faire grandir les équipes dans un esprit de bienveillance et d'exigence. - Offrir à chaque client une expérience personnalisée, chaleureuse et mémorable, fidèle à l'ADN JLM. - Développer une véritable culture de l'hospitalité, où chaque détail compte et où l'accueil est sincère et généreux. - Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène et de service. - Suivre les principaux indicateurs de performance (chiffre d'affaires, masse salariale, coûts, productivité) et mettre en œuvre les actions nécessaires. - Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs. - Travailler en étroite collaboration avec les équipes cuisine et les fonctions support afin d'assurer une excellente coordination des opérations.- Vous justifiez d'au moins 2 à 3 ans d'expérience réussie en tant que Directeur(trice) de Restaurant. - Vous êtes un manager de terrain, capable de fédérer et d'accompagner vos équipes au quotidien. - Vous avez une réelle passion pour l'hospitalité et prenez plaisir à créer une expérience client authentique et personnalisée. - Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens des priorités. - Vous savez analyser les performances d'un restaurant et prendre des décisions opérationnelles. - Vous aimez évoluer dans un environnement dynamique où l'exigence s'accompagne d'un véritable esprit d'équipe. Ce que nous proposons - CDI - 43 heures - Une opportunité de rejoindre un groupe en plein développement. - Un environnement stimulant où les équipes sont encouragées à évoluer et à prendre des initiatives. - Une culture d'entreprise fondée sur la passion du métier, le partage, l'exigence et une hospitalité sincère.