Descriptif du poste:\n\nSous l'autorité du Conseil d'Administration et en étroit avec son Président, vous assurez la direction générale de la société. Vous serez accompagné-e par le Groupement d'intérêt d'Economique Saumur Val de Loire, qui mutualise les fonctions support des entreprises publiques locales de l'agglomération.\nVous assurez les missions suivantes :\nPiloter la préfiguration et le lancement de la cuisine centrale : Participer à la phase finale de conception fonctionnelle ; Préparer la mise en exploitation du site ; Structurer les organisations, procédures et outils ; Préparer les recrutements et l'organisation cible ; Piloter les achats d'équipements et marchés structurants ; Organiser la montée en charge.\nAssurer la direction stratégique : Mettre en œuvre la politique générale et les orientations fixées par le Conseil d'administration ; Préparer et participer aux conseils d'administration et assemblées générales ; Assurer les relations avec les élus, collectivités membres et partenaires institutionnels ; Garantir la qualité du reporting et du contrôle analogue ; Traduire les orientations stratégiques en plans d'actions opérationnels ; Élaborer et suivre les budgets d'investissement et de fonctionnement ; Superviser les différents marchés publics ; Sécuriser les actes administratifs et juridiques.\nVeiller à la viabilité économique et à la performance : Assurer la maîtrise des coûts matière et du coût repas afin de garantir le modèle économique du projet ; Optimiser les achats et volumes ; Mettre en place et assurer le suivi d'indicateurs (productivité, gaspillage,...) ; Gérer la relation commerciale avec les clients.\nSuperviser l'exploitation, la production et la livraison : Garantir l'organisation de la production ; Définir et structurer les différents process ; Organiser et optimiser les flux de production, refroidissement, allotissement et livraison ; Adapter la production aux contraintes des offices ; Veiller à la qualité et à la conformité des repas (gustative, nutritionnelle, quantitative.) ; Assurer l'entretien et la maintenance des équipements et du bâtiment.\nGarantir la qualité et la sécurité sanitaire : Superviser le PMS et la démarche HACCP ; Piloter audits et contrôles ; Garantir la conformité réglementaire permanente ; Développer une culture qualité partagée par l'ensemble de l'équipe ; Assurer une veille réglementaire et prospective.\nPorter le projet alimentaire territorial : Déployer une politique ambitieuse d'approvisionnement local et biologique ; Développer les protéines végétales ; Réduire les produits ultra-transformés ; Travailler étroitement avec les filières locales ; Être force de proposition auprès des élus.\nManager et fédérer les équipes : Structurer l'organigramme ; Recruter et accompagner les équipes ; Veiller à l'organisation du travail et au respect des réglementations ; Encadrer et fédérer une équipe opérationnelle ; Structurer la diffusion de l'information et la communication interne et assurer un dialogue social de qualité.\n\nProfil recherché:\n\nTitulaire d'un diplôme en hôtellerie - restauration ou agroalimentaire (Bac +3 à Bac +5) vous justifiez d'une expérience significative de direction ou de direction adjointe dans le secteur de la restauration collective, idéalement en cuisine centrale.\nUne expérience en environnement public ou parapublic (collectivités, SPL, SEM, EPL.) serait particulièrement appréciée.\nManager reconnu-e, vous savez structurer une organisation, mobiliser et fédérer des équipes, déléguer efficacement et instaurer un climat de confiance propice à l'engagement collectif.\nVous possédez des compétences liées au cadre législatif de la restauration (maîtrise des normes HACCP, PMS.) et de la production en volume mais aussi des compétences financières et juridiques pour gérer la société (gestion budgétaire, marchés publics, droit des SPL...).\nCoordinateur-trice et force de proposition, vous possédez un excellent relationnel, une bonne capacité d'adaptation, un esprit d'initiative, une qualité d'écoute, ainsi qu'un fort sens de l'organisation.\nVotre capacité de travail collaborative et votre sens de l'innovation sont attendus.\nVous êtes à l'aise avec les outils numériques et avez une sensibilité forte aux enjeux d'une alimentation durable.\nVotre rigueur, votre engagement personnel et votre sens des responsabilités seront des atouts essentiels pour réussir dans cette fonction.\nVous devrez être en possession de votre titre de conduire (PC B).\n \nContrat et rémunération :\n* Statut "cadre dirigeant" (qualité de mandataire social)\n* Poste basé à Distré avec des déplacements ponctuels sur le territoire de la CASVL\n* Rémunération selon profil et expérience, sur la base de 60 000 € bruts + variable\n* Prise de poste souhaitée au mois de janvier 2027