tâches principales Participer à la préparation et à la réalisation des desserts, pâtisseries et autres productions sucrées de l'établissement. Assister l'équipe dans les différentes étapes de production : pesées, préparations, cuissons, montages, dressages et finitions. Participer à la mise en place du service et assurer le réassort des différentes productions. Contribuer au dressage des desserts à l'assiette dans le respect des standards de présentation d'un établissement 5 étoiles. Respecter les fiches techniques, les recettes et les consignes transmises par le Chef Pâtissier et son équipe. Participer au contrôle de la qualité et de la fraîcheur des matières premières et des produits réalisés. Veiller au rangement, au nettoyage et à l'entretien du poste de travail et du matériel. Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP. Participer à la bonne gestion des marchandises et à la limitation du gaspillage alimentaire. Faire preuve de polyvalence et apporter son soutien à l'équipe en fonction des besoins de l'activité.