Descriptif du poste: Dans un contexte d'activité fortement saisonnière (pics décembre à mars, puis juillet et août), le/la Responsable Production assure la coordination globale de la production et veille à la performance opérationnelle, à la qualité et à la sécurité alimentaire sur l'ensemble de la chaîne de production des deux sites. Missions : 1. Coordonner l'activité de découpe et de fabrication au quotidien : * Organiser la production en tenant compte des impératifs de commandes, de la saisonnalité et des capacités de chaque site * Planifier les activités de découpe et de transformation en lien avec la logistique et l'ADV * S'assurer de la disponibilité des matières premières, des consommables et des équipements nécessaires * Garantir le respect des recettes, des temps de fabrication et des exigences de qualité * Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits * Adapter les équipes et les priorités selon les volumes à produire, travailler en étroite collaboration avec la Responsable RH sur la partie Recrutement.   2. Gérer les flux en étroite collaboration avec les responsables de site : * Coordonner la circulation des produits entre les ateliers de découpe/fabrication des 2 sites * Optimiser les transferts inter-sites et la planification des livraisons internes * Participer à garantir la cohérence entre la production, l'emballage et la préparation des commandes * Collaborer sur tous les sujets transverses entreprise.   3. Animer les équipes et optimiser les process de travail : * Organiser les réunions de production et diffuser les consignes quotidiennes * Encadrer et accompagner les équipes de production (rituels RH) * Développer la polyvalence et la montée en compétences des collaborateurs * Identifier les points d'amélioration (rendement, qualité, ergonomie, maintenance) et mettre en œuvre les actions correctives * Veiller à maintenir techniquement les outils production * Veiller au respect des règles de sécurité et à la bonne ambiance de travail * Promouvoir la culture de la performance, de la rigueur et du travail bien fait.   4. Piloter et rendre compte de son activité : * Suivre les indicateurs de production : volumes, rendements, taux de pertes, productivité, absences, anomalies. * Élaborer et présenter des reportings réguliers à son N+1 * Veiller au respect des coûts de production et à la bonne utilisation des ressources * Participer activement aux réunions de comité de direction et contribuer aux décisions transverses. Profil recherché: * Bac +5 Ingénieur en production industrielle agroalimentaire ou équivalent * 5 à 10 ans dans un poste de management de production dans l'agroalimentaire.   Compétences techniques : * Organisation et planification de la production agroalimentaire * Connaissance des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité * Gestion des flux et coordination interservices * Aptitude à encadrer des équipes pluridisciplinaires en contexte saisonnier * Gestion de process * Maîtrise des outils de suivi et reporting (tableaux de bord, ERP, Excel)   Qualités personnelles : * Leadership de terrain et sens du collectif * Forte capacité d'analyse * Rigueur, organisation et méthode * Réactivité et capacité à anticiper * Attachement à la qualité produit et au savoir-faire artisanal.