Descriptif du poste: Véritable bras droit du dirigeant du groupe, vous serez responsable du bon fonctionnement du service et garant(e) d'une expérience client irréprochable. Missions principales * Assurer un service de qualité et veiller à la satisfaction clientèle * Organiser et coordonner l'équipe de salle * Former, encadrer et motiver les collaborateurs * Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité * Participer activement au développement du chiffre d'affaires * Superviser les réservations, la facturation et le suivi des ventes Profil recherché: Profil recherché * Expérience confirmée en restauration (idéalement gastronomique) * Leadership naturel et sens aigu de la gestion d'équipe * Excellente communication et aisance relationnelle * Capacité à gérer les conflits et imprévus avec diplomatie * Rigueur et sens du détail : garant(e) d'un service irréprochable * Maîtrise des outils de gestion et des logiciels de réservation * Connaissance des vins et accords mets-vins obligatoire * Adaptabilité et réactivité face aux flux de clientèle