POSTE : Alternant Qualité et Production H/F DESCRIPTION : Le groupe JEAN FLOC'H, groupe breton agroalimentaire, est parmi les leaders français de la transformation de la viande de porc. Ses 5 marques sont engagées pour une mission commune en France et à l'export : « Donner du goût au quotidien en répondant à toutes les envies de saveurs ». LIEU : Société BERNARD LOCMINE, 56 Durée du contrat : 1 à 3 ans Dans le cadre de la maîtrise du risque Salmonelle en production, votre mission principale sera de déployer un référentiel technique exigeant afin de préparer et de réussir un audit externe. Vos Missions Principales : Le projet se découpera en trois grandes phases chronologiques, complétées par un ancrage fort sur le terrain : 1. Gestion du projet "Référentiel Technique" - État des lieux : Réaliser un diagnostic initial à partir de la grille d'exigences (identifier l'existant et les écarts). - Planification : Co-construire le plan d'actions correctives et structurer la priorisation sous forme de rétroplanning. - Déploiement opérationnel (Le coeur de la mission) : Piloter la mise en conformité sur le terrain en étroite collaboration avec les équipes (analyse de faisabilité technique, gestion de la disponibilité humaine, suivi des modifications d'équipements, etc.). 2. Synergie Qualité & Terrain - Assurer le lien quotidien avec le service Qualité. - Connecter ce projet aux dossiers parallèles essentiels : HACCP, inspections d'usine, et formation du personnel. 3. Vie du service - Participer activement aux missions quotidiennes transverses en lien avec les services Production et Qualité. PROFIL :