Depuis son origine, Le Brun de Neuville s'est construit autour d'une histoire d'hommes et de femmes, de familles de vignerons, animés par la volonté commune de révéler la Côte de Sézanne et l'identité de ses Chardonnays. Cette exigeante aventure d'indépendance, de savoir-faire et de faire-savoir se poursuit aujourd'hui sous l'impulsion d'une équipe dynamique, passionnée par le vin, dans un « esprit de famille » qui perdure depuis 60 ans. Notre viticulture engagée permet d'élaborer une gamme éclairée, empreinte de son terroir et de l'exigence de ceux qui y contribuent. Après un long travail de refonte d'identité, nos valeurs vigneronnes et la qualité de nos vins sont reconnues et appréciées par nos partenaires et prescripteurs, aussi bien sur le marché français qu'à l'export et, afin de poursuivre notre développement, nous recherchons un Caviste (H/F). Le poste, les missions : Rattaché(e) au Chef de Cave, vos missions seront de planifier et réaliser les travaux de chai et les différentes opérations de vinification toute l'année : traitements oenologiques, soutirages, passage au froid et filtrations, transferts, sulfitages, ouillage, assemblages, préparation du tirage, nettoyage. Soit toute la gestion de la cuverie de la vendange à la mise en bouteille ainsi que la gestion de la bonne conservation de nos vins de réserve. Il vous sera également demandé d'effectuer l'entretien du matériel oenologiques et des installations, la saisie de la traçabilité et le suivi analytique des vins. Enfin, vous aurez en charge l'encadrement de l'équipe du chai et la formation du personnel saisonnier. Par votre action au quotidien, vous participez à la garantie qualitative de nos vins. Ainsi, ce poste demande une certaine polyvalence et notamment une participation active du futur collaborateur/collaboratrice aux réflexions et actions relatives à l'élaboration des vins. De formation supérieure BTS Viti-Oeno ou DNO, passionné par le vin, vous maitrisez toutes les étapes de vinification et êtes capables de déguster, de réaliser les analyses de bases et de les interpréter. De nature opérationnelle, vous possédez toutes les aptitudes aux travaux en cave et maitrisez l’utilisation des produits oenologiques. Adaptabilité, organisation, rigueur, avec une forte envie de vous investir. Vous aimez le vin et le travail d’équipe.