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SECOND DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) - SIVOM DE SAINT GAUDENS-MONTREJEAU-ASPET 31 - Garonne (Haute)
Offre n° 5536245
SECOND DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) - SIVOM DE SAINT GAUDENS-MONTREJEAU-ASPET
31 - Garonne (Haute)
Publié le 09 octobre 2024
Référence CSP: O031241/004001510 Environnement de travail : restauration collective Fabrique des plats cuisinés à partir des menus définis dans le respect des règles de la restauration en cuisine centrale. et travail en liaison froide pour les portages de repas à domicile et des écoles et en liaison chaude pour les repas du self (service en direct) sous la responsabilité du chef de service * Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable du service restauration * Responsable de la production journalière sur le plan qualitatif et quantitatif * Respect des procédures pour assurer l'hygiène alimentaire des plats * Concertation avec les autres cuisiniers pour organiser la journée de travail dans le respect des délais et des règles d'hygiène * Responsable de la production journalière sur le plan qualitatif et quantitatif * Respect des procédures pour assurer l'hygiène alimentaire des plats * Risque pénal en cas de faute professionnelle dans le cas de toxi-infection alimentaire collective * Responsabilité dans l'utilisation du matériel * Responsabilité en matière de respect de l'environnement et des lieux de travail (extinction des lumières à la sortie d'une pièce, tri des déchets...) * Formation continue aux règles d'hygiène * Travail sur les lieux de préparation des repas en zone chaude principalement pour la confection des plats et zone froide pour la préparation des entrées/desserts et le dressage des plats * Sollicitation intellectuelle permanente * Travail seul et en équipe * Cadences soutenues durant la production et le service restauration
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Structures de coopération territoriale
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