EBAKI est spécialisé dans la transformation de la truite des Pyrénées ! Notre savoir-faire et la qualité de nos produits nous ont permis de devenir le premier producteur de truites fumées des Pyrénées. Au coeur des montagnes, nos truites naissent et grandissent dans un environnement naturel et préservé, garantissant un poisson d'exception, fruit d'un travail de passionnés.  Nous avons conçu nos équipements avec soin, en intégrant des technologies adaptées à la transformation de la truite, pour offrir des produits toujours plus innovants et respectueux de notre savoir-faire.  Nos machines ont été pensées et fabriquées pour s'adapter à la transformation de truite grâce à une technologie de pointe et des solutions innovantes. En constante évolution, notre entreprise investit dans ses lignes de fabrication afin d'assurer son développement et la satisfaction de ses clients. EBAKI fait partie du groupe GOZOKI, leader du plat cuisiné traiteur et des spécialités régionales distribués en grande surface. GOZOKI est une alliance de 17 PME françaises, animées par un même objectif : proposer aux consommateurs des recettes de bon goût, d'une qualité artisanale, perpétuant le respect des traditions culinaires et valorisant les terroirs et les régions. Si vous recherchez un nouveau challenge professionnel, dans un environnement dynamique et en évolution, lisez la suite !  Tu recherches une alternance d'une durée de 12 à 24 mois dans le cadre d'une formation en qualité agro-alimentaire ? Nous te proposons un environnement de travail challengeant et familial dans une jeune entreprise riche en projets ! Vous ne nous connaissez peut-être pas encore, c'est normal, petit nouveau de l'agropole, EBAKI est spécialisé dans la transformation de la truite des Pyrénées ! Au coeur des Pyrénées, nos truites naissent et grandissent dans un écrin de verdure. Notre qualité d'élevage garantit un poisson d'exception, fruit d'un travail de passionnés. Au sein d'une équipe de 2 personnes, tu participeras au contrôle de la qualité des matières premières, des produits en cours de fabrication et des produits finis. Au quotidien, tes missions seront les suivantes : - Agréage des matières premières (vérification par rapport aux cahiers des charges, prélèvement pour analyses bactériologiques et physico chimiques...) ; - Produits en cours de fabrication (conformité recette, température, poids...) ; - Produits finis (étiquetage, organoleptique, suivi du plan de contrôle...) ; - Tu participeras aux audits hygiène et aux suivi des plans d'actions mais aussi aux différentes missions qualité du quotidien (traçabilité, non conformités, audit internes, métrologie. A travers cette alternance, tu auras l'opportunité d'approfondir tes connaissances en qualité avec des collègues dynamiques, qui seront à l'écoute de tes idées ! Au-delà de ton CV, c'est ta personnalité, ton audace et ta motivation qui feront la différence ! Si tu es dynamique et curieux(se), si tu as envie d'apprendre et que tu es reconnu(e) pour ton esprit d'équipe, cette opportunité est faite pour toi ! N'attends plus et rejoins-nous !