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AIDE CUISINIER - CIAS THIERS DORE ET MONTAGNE (H/F) 63 - Puy de Dôme
Offre n° 5536454
AIDE CUISINIER - CIAS THIERS DORE ET MONTAGNE (H/F)
63 - Puy de Dôme
Publié le 09 octobre 2024
Référence CSP: O063241/004001440 Le CIAS Thiers Dore et Montagne recrute un aide cuisine pour sa cuisine centrale située à La Monnerie Le Montel. Le poste est à pourvoir par voie statutaire. Les candidats adresseront un courrier à l'attention du Président du CIAS avec une lettre de motivation et un curriculum vitae. Au sein d'une équipe composée de 8 agents, la cuisine centrale prépare en moyenne 230 repas par jour, à destination de 2 EHPAD, crèche, centre de loisirs ainsi qu'un service de portage à domicile. Missions * Assister le cuisinier dans la confection, la réalisation, la présentation et la distribution des plats. * Conditionner les repas du portage à domicile * Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés. * Réceptionner et stocker les denrées. * Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant. * Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage...), évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve... * Participer à la confection des plats et des desserts. Dans le respect des normes HACCP * Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats. * Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés. * Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité. * Laver les ustensiles * Veiller au respect des zones de rangement. * Nettoyer et ranger la batterie de cuisine. * Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaine), supports poubelles (à désinfecter) ... * Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié. * Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner. * Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques. Livraisons des repas dans les structures.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Structures de coopération territoriale
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